Tartines avocat-coriandre-poulet-oeuf mollet

Du soleil dans nos assiettes ! 

Bonjour les gourmands, j’espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon weekend malgré ce temps pluvieux. Pour ne pas se laisser abattre par la pluie, j’ai décidé de vous concocter des tartines colorées et riches en saveurs. Avec celles ci, vous êtes sur de retrouver la forme et le sourire !  En plus de ça, elles sont ultra rapide à réaliser et elles permettent d’utiliser les restes du dimanche midi. Du coup, pas de prise de temps en ce dimanche soir … !

Voici la recette pour réaliser de superbes tartines avocat-coriandre-poulet et œuf mollet !

Pour les réaliser, il vous faut: (ingrédients pour 4 tartines)

• un avocat bien mûr bio
• quelques tomates cerises coupées en petits dès
• des restes de poulet rôti ou des dès de poulet
• 2 œufs ultra frais
• du jus de citron jaune bio
• un filet d’huile d’olive bio
• quelques feuilles de coriandre fraîche bio
• de la ciboulette fraîche bio
• une petite gousse d’ail 
• fleur de sel, poivre
• du pain bio aux graines

Préparation :

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 200°C (mode grill). Ensuite, faites bouillir un grand volume d’eau. Plongez y vos œufs et laissez les cuire 5 bonne minutes. A la sortie de l’eau, plongez-les dans de l’eau froide.
2. Pendant la cuisson de vos œufs,  placez dans le bol de votre mixeur,  la chaire de l’avocat coupée en dès avec le jus de citron, les herbes ciselées, un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Salez et poivrez selon vos goûts. Mixez légèrement le tout ( pas trop ! ) Ajoutez les tomates cerises coupées en petits dès.  Réservez. Découpez le reste de poulet rôti en petits dès. Réservez.
3. Faites griller vos tranches de pain au four pendant quelques minutes. (elles doivent être croustillantes)
4. Pour le dressage: Déposez votre purée d’avocat/tomates puis les dès de poulet. Retirez délicatement la coquille de vos œufs, découpez-les en deux puis déposez une moitié d’œuf sur chaque tartines. Terminez par un tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel ! C’est prêt !

Excellente soirée à tous et bon courage pour la semaine qui arrive. 

Maelle

Maelle, 26 ans. Pétillante et 100% gourmande. J'adore les pâtisseries anglaises, le thé, le chocolat et acheter des livres de cuisine même si ma bibliothèque en est remplie. Grande amoureuse dans la vie, mon plus grand plaisir est de partager mes recettes en famille. Bienvenue dans mon univers et belle balade gourmande.