Soleil, soleil !

Aujourd’hui,  le soleil est enfin parmi nous dans la métropole Lilloise et c’est pas trop tôt !

Lorsque je vois celui-ci, les vacances me viennent à l’esprit ainsi que de jolis souvenirs d’enfance…

Je me rappelle de tous ces étés que j’ai passé dans notre maison familiale du Gard. Je passais mes deux mois de vacances là-bas et tous les samedi nous allions au marché de St Ambroix pour revenir les bras chargés de cagettes remplies de fruits de saison.

C’est pourquoi, j’ai décidé de vous concocter une jolie tarte aux abricots et aux miels de fleurs des Cévennes. Un dessert tout en simplicité qui me rappelle mes vacances. 

Bon appétit les amis et profitez bien du soleil !

Tarte aux Abricots et au Miel de fleurs.

Par Maelle Publié: juillet 22, 2012

• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 35 mins
• Prêt dans: 55 mins

Soleil, soleil ! Aujourd'hui,  le soleil est enfin parmi nous dans la métropole Lilloise et c'est pas trop tôt ! Lorsque je …

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 700 grammes d'abricots
• 40 grammes de sucre
• 2 càs de miel de fleurs
• thym

Instructions

1. Tout d'abord, préchauffez votre four à 200°C. Étalez votre pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez le fond de celle-ci à l'aide d'une fourchette.
   
2. Rincez vos abricots , dénoyautez-les puis coupez-les en lamelles. Répartissez le sucre sur le fond de votre pâte puis disposez vos lamelles d'abricots en rosace.
   
3. Recouvrez vos abricots d'une fine couche de miel de fleurs et de thym.
   
4. Enfournez votre tarte pendant 35 minutes.
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Allô le soleil ici le Nord !

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous les amis mais dans la métropole Lilloise il y a de quoi déprimer. Entre la pluie et les gros nuages dur dur de se motiver.

                 C’est pourquoi, j’ai eu envie d’apporter un peu de soleil dans nos assiettes.

Assez de la grisaille, place au soleil et à la chaleur du Sud avec cette

tarte fine aux nectarines jaunes et blanches.

Bon appétit les radins gourmands !

Tarte fine aux nectarines jaunes et blances

Par Maelle Publié: juillet 16, 2012

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 45 mins
• Prêt dans: 1 hr 5 mins

Allô le soleil ici le Nord ! Je ne sais pas quel temps il fait chez vous les amis mais dans la métropole Lilloise il y a de quoi …

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 5 nectarines jaunes
• 5 nectarines blanches
• 70 grammes de beurre
• 2 sachets de sucre vanillé

Instructions

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte feuilleté sur la plaque de votre four froide en gardant le papier cuisson. Piquez le fond de celle-ci.
   
2. Coupez vos nectarines en fines lamelles et déposez celles-ci en rossasse sur votre pâte. Coupez votre beurre en petits cubes et déposez-les par dessus vos fruits de façon uniforme. Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer votre tarte de sucre vanillé. Enfourner pendant 45 minutes.
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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On veut des fruits ! 

Vive l’été et ses fruits gorgés de vitamines ! Pour bien finir la semaine, j’ai décidé de vous concocter une tarte légère remplie de soleil.

Cette tarte tutti-frutti mêle à merveille la douceur de noix de coco à la fraîcheur des fruits.

Astuces:

• Vous pouvez utiliser tous les fruits que vous désirez.
• Disposez les fruits sur votre tarte juste avant de la servir afin que vos fruits garde leur couleur et leur fraîcheur.
• Vous pouvez versez du jus de citron sur vos fruits pour éviter qu’ils noircissent.

Bon appétit les radins gourmands !

Tarte tutti-frutti

Par Maelle Publié: juillet 5, 2012

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 35 mins
• Prêt dans: 55 mins

On veut des fruits !  Vive l'été et ses fruits gorgés de vitamines ! Pour bien finir la semaine, j'ai décidé de vous concocter …

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 50 grammes de sucre en poudre
• 10 cl de crème liquie
• 35 cl de lait de coco
• 3 oeufs entiers
• 1 jaune d'oeuf
• 1 càs de maîzena
• 4 kiwi
• 1 melon
• 10 fraises
• 1 càc d'extrait de vanille liquide

Instructions

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte au fond d'un moule à tarte préalablement beurré.
   
2. Dans un saladier, mélangez les 3 oeufs et le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez progressivement la maïzena tout en mélangeant.
   
3. Incorporez ensuite le lait et le lait de coco tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
   
4. Versez votre préparation sur votre pâte et enfournez pendant 35 minutes. A la sortie du four laissez votre tarte refroidir.
   
5. Épluchez et couper vos fruits en fines lamelles. Ils ne vous reste plus qu'à les disposer sur votre tarte.
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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 On adore tous le crumble ! 

Par contre, lorsqu’il s’agit de le démouler pour une jolie présentation… il n’est plus vraiment au rendez-vous!

C’est pourquoi aujourd’hui je vous proposer cette tarte aux pommes façon crumble. Elle vous permettra de vous régaler avec un crumble délicieux et facile à servir à vos invités =)

Astuces:

• Cette tarte est aussi bonne à manger chaude que froide !
• N’hésitez pas à la servir avec une boule de glace à la vanille ou à la cannelle c’est un vrai délice !
• Vous pouvez très bien utiliser des poires à la place des pommes. Utilisez alors plutôt de la vanille que de la cannelle.

Bon appétit les radins gourmands !

Tarte aux pommes façon crumble

Par Maelle Publié: juin 29, 2012

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 35 mins
• Prêt dans: 55 mins

 On adore tous le crumble !  Par contre, lorsqu'il s'agit de le démouler pour une jolie présentation... il n'est plus …

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 2 càs de confiture de rhubarbe maison
• 200 grammes de beurre demi-sel bien froid
• 200 grammes de sucre roux
• 2 jaunes d'oeuf
• 200 grammes de farine
• 3 grosses pommes jonagold
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 grammes de poudre d'amande
• 2 pincée de cannelle en poudre

Instructions

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte sablée au fond d'un moule à tarte, piquez le fond de celle-ci et étalez les deux cuillères à soupe de confiture de rhubarbe.
   
2. Eplucher et coupez vos pommes en lamelles assez épaisses et posez les au dessus de la confiture. Il faut que la tarte soit entièrement recouverte de pommes ! Saupoudrez celles-ci de cannelle.
   
3. Dans un saladier, coupez le beurre bien froid en petits carrés et mélangez du bout des doigts avec le sucre, la farine, la poudre d'amande et les deux jaunes d'oeuf. Vous devez obtenir une pâte granuleuse.
   
4. Déposez celle-ci au dessus de vos pommes de façon uniforme. Saupoudrez toute votre tarte de sucre vanillé et enfournez pendant 30 minutes.
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Il fait chaud ! (enfin presque )

Mais une chose est sûr, avec l’arrivée de l’été nous avons envie de fraîcheur et de légèreté. C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose cette tarte aux mûres.

Astuce:

Tarte au fromage blanc et aux mûres

Par Maelle Publié: juin 27, 2012

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 30 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 50 mins

Il fait chaud ! (enfin presque ) Mais une chose est sûr, avec l'arrivée de l'été nous avons envie de fraîcheur et de …

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 250 grammes de fromage blanc
• 30 cl de crème liquide entière
• 2 càs de confiture aux fruits rouges
• 2 grammes d'agar-agar
• 80 grammes de sucre en poudre
• 450 grammes de mûres

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Étalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond. Recouvrez votre pâte de papier cuisson et posez y des billes de cuisson. Enfournez votre pâte pendant 10minutes. Enlevez les billes puis enfourner à nouveau 10 minutes.
   
2. Mélangez le fromage blanc avec le sucre.
   
3. Délayez l'agar-agar avec un peu d'eau froide. Dans une casserole faite chauffez la confiture avec l'agar-agar et portez à ébullition une minute. Incorporez ce mélange au fromage blanc.
   
4. Montez votre crème en chantilly, une fois qu'elle est bien ferme insérez-la au mélange.
   
5. Il ne vous reste plus qu'à étalez cette crème sur votre fond de tarte. Laissez prendre au moins 3 heures au frais. Avant de servir déposez vos mûres par dessus .
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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On fond pour le mélange poire-chocolat !

Je dois avouer que je craque totalement pour ces tartelettes au bon goût de fruits et de chocolat. C’est un de mes pêchés mignons !

Astuces: 

• Vous pouvez remplacer le chocolat noir par 150g de Nutella c’est également très gourmands !
• Vous pouvez également utiliser des poires au sirop. Il faut juste bien les égoutter avant.

Bon appétit les radins gourmands!

Tartelettes Amandine Poire-chocolat

Par Maelle Publié: juin 22, 2012

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 25 mins
• Prêt dans: 45 mins

On fond pour le mélange poire-chocolat ! Je dois avouer que je craque totalement pour ces tartelettes au bon goût de fruits et de …

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 3 oeufs
• 150 grammes de chocolat noir pâtissier
• 20 cl de crème liquide entière
• 150 grammes de poudre d'amande
• 3 grosses poires conférences

Instructions

1. Tout d'abord préparez vos six tartelettes en utilisant des petits moules de 10cm de diamètre environ. Découpez votre pâte, garnissez vos moules préalablement beurrés et piquez le fond.
   
2. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre votre chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange lisse.
   
3. Dans un saladier, battez vos oeufs, la crème et la poudre d'amande puis ajoutez y le chocolat fondu. Mélangez afin obtenir un mélange homogène.
   
4. Pelez vos poires, épépinez-les et coupez-les en très fines lamelles. Disposez dans chaque moule une moitié de poire puis versez la garniture au chocolat tout autour.
   
5. Enfournez vos tartelettes pendant 25 minutes environ. Laissez-les refroidir. [Elles sont meilleures lorsqu'elles sont froides ! ]
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Demande un petit effort

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Jeudi c’est l’été ! 

Cependant, c’est surtout la grisaille, la fatigue et les coup de blues qui sont au rendez-vous…

Quoi de mieux pour faire venir le soleil dans votre quotidien qu’un dessert rempli de la douceur du Sud ! Pour vous les amis, j’ai concocté une tarte toute en simplicité qui vous apportera l’énergie pour affronter la semaine.

Mon petit tour au marché m’a permis d’acheter des jolies pêches bien mûres pour le plaisir de tous les gourmands !

Tarte aux pêches du marché

Par Maelle Publié: juin 19, 2012

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 45 mins
• Prêt dans: 1 hr 5 mins

Une recette qui sent bon le soleil !

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 10 pêches bien mûres
• 200 grammes de crème fraîche
• 100 grammes de sucre roux
• 60 grammes de poudre d'amande
• 3 jaunes d'oeuf
• 25 grammes de farine
• 1 sachet de sucre vnillé
• 1 càc d'extrait de vanille liquide

Instructions

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte, recouvrez là de papier cuisson puis de billes de cuisson et enfournez la pendant 8-10 minutes.
   
2. Épluchez vos pêches et découpez des quartiers de celles-ci. Dans un saladier, mélangez la crème avec le sucre, la poudre d'amande et les jaunes d'oeuf puis rajoutez progressivement la farine et l'extrait de vanille liquide. Mélangez.
   
3. Déposez les lamelles de pêches sur le fond de tarte précuit puis déposez la crème par dessus. Il ne vous reste plus qu'à saupoudrez de sucre vanillé. Enfournez pendant 45 minutes.
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Les framboises nous font craquer ! 

Vous l’aurez bien compris j’adore les fruits rouges et tout particulièrement les framboises. C’est pourquoi j’ai décidé de faire un dessert gourmand et léger pour régaler tous vos invités  lors des soirées d’été !

Cette recette à base de fromage frais va réveillé vos papilles !

Bon appétit les radins gourmands.

Tarte ricotta framboises

Par Maelle Publié: juin 10, 2012

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 45 mins
• Prêt dans: 1 hr 5 mins

La recette de l'été !

Ingrédients

• 280 grammes de framboises
• 3 oeufs
• 1 pâte sablée
• 160 grammes de fromage blanc 0%
• 160 grammes de ricotta
• 90 grammes de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillé
• 5 cl de crème fraîche

Instructions

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 200°C. Beurrez votre moule, étalez votre pâte et piquez le fond. Posez une feuille de papier sur le fond de votre tarte et recouvrez de haricots secs ou billes de cuisson. Enfournez 10 minutes puis laissez refroidir.
   
2. Dans un saladier, mélangez délicatement le fromage blanc, la ricotta, le sucre, le sucre vanillée, les oeufs entiers et la crème frâiche.
   
3. Incorporez délicatement les framboises. Et mélangeant délicatement, il ne faut pas écrasez les fruits.
   
4. Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Demande un petit effort

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Flashback !

Aujourd’hui, j’ai décidé de retourner en enfance avec vous. Je vous présente la recette qui m’a fait découvrir la pâtisserie.

Pour la petite histoire, tous les dimanches quand nous allions rendre visite à mes grands parents je faisais cette tarte aux pommes. J’étais si fière d’apporter le dessert =)

En plus de cela, la tarte aux pommes est un incontournable qu’on aime toujours partager!

N’est ce pas les amis ? 

Astuce: servez la avec une boule de glace à la cannelle ! c’est un délice

Bon appétit les radins gourmands

Cette recette participe au concours Kaderick en Kuizinn

Tarte pommes cannelle

Par Maelle Publié: juin 6, 2012

• Produit: 6-8 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 40 mins
• Prêt dans: 60 mins

La tarte de mon enfance

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 3 jaunes d'oeuf
• 90 grammes de cassonade
• 35 grammes de maïzena
• 3-4 grosses pommes golden
• 25 cl de crème liquide
• 2 càc de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

1. Préchauffez votre four à 210°C Épluchez vos pommes, enlever le coeur, couper les en quartiers puis en fines lamelles.
   
2. Étaler votre pâte feuilleté dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Placer vos fines lamelles de pomme sur celle ci.
   
3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf avec la cassonade puis ajoutez la crème et la cannelle. Ensuite, ajoutez progressivement la maïzena tout en mélangeant.
   
4. Versez votre crème sur vos pommes. Et finissez en saupoudrant de sucre vanillé. Il ne reste plus qu'à l'enfourner pendant 40 minutes environ.
   

• Cuisine: French
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Ce dimanche 3 juin, le Royaume-Uni vibrera au rythme des festivités organisées en l’honneur du jubilé de diamant de la Reine d’Angleterre, Elizabeth II. 

C”est pourquoi, j’ai décidé de partager avec vous cette recette typiquement anglaise !

Les astuces:

- pour cette recette utilisez un moule anti-adhésif.

- parfait à servir avec une petite boule de glace vanille ou une chantilly maison parfumée à la cannelle.

Bon appétit les radins gourmands !

Apple Pie

Par Maelle Publié: juin 1, 2012

• Produit: 6-8 personnes Portions
• Préparation: 30 + 50 minutes de repos mins
• Cuisine: 25 mins
• Prêt dans: 55 mins

La célèbre tourte aux pommes

Ingrédients

• 125 grammes de farine pour la pâte
• 50 grammes de beurre ramolli pour la pâte
• 1 oeuf pour la pâte
• 40 grammes de sucre roux pour la pâte
• 10 grammes de levure pour la pâte
• 40 ml de lait tiède pour la pâte
• 1 pincée de sel pour la pâte
• 40 grammes de beurre demi-sel pour les pommes
• 1 càc de cannelle en poudre pour les pommes
• 7 pommes Golden ou Canada pour les pommes
• 50 grammes de sucre roux pour les pommes
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure
• 1 càc de miel liquide pour la dorure

Instructions

1. Dans un premier temps nous allons faire la pâte: Délayez la levure dans le lait tiède. Fouettez le beurre mou et incorporez-y petit à petit la farine. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et mélangez.
   
2. Fouettez l’œuf et ajoutez-le à la farine. Ajoutez également la levure délayée et mélangez bien.
   
3. Une fois que la pâte devient compacte placez la sur un plan de travail et pétrissez la à la main. Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant 50 minutes, dans un endroit tiède.
   
4. Pendant ce temps, nous allons nous occuper des pommes: Pour cela, épluchez les pommes et coupez-les en gros cubes. Faites chauffer le beurre coupé en dés avec le sucre dans un poêle et placez y les pommes une fois que le mélangez beurre/sucre commence à caraméliser. Saupoudrez le tout de cannelle et laissez caraméliser les pommes pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
   
5. Préchauffez votre four à 180°C. Reprenez maintenant votre pâte. Étalez plusieurs fois celle ci avec la paume de votre main afin de retirer l'air puis étalez-la finement à l'aide d'un rouleau pâtissier. Coupez-y deux cercles de pâte dont un plus grand que l'autre.
   
6. Fouettez le jaune d’œuf avec le miel liquide. Placez le plus grand cercle dans le fond d’un moule à tarte. Versez par-dessus les pommes caramélisées et recouvrez avec le deuxième cercle de pâte. Soudez les deux pâtes et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu au miel. Piquez légèrement le dessus avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
   
7. Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.
   

• Cuisine: Anglaise
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Demande un petit effort

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