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Cake quatre-quarts revisité

Maëlle — Thu, 30 May 2013 10:42:15 +0000

A l’heure du goûter…

Tout le monde le connait, tout le monde l’aime pour le goûter. Je ne vous présente plus le célèbre quatre-quarts. Moelleux, au bon goût de beurre… un vrai délice.

Aujourd’hui, j’ai décidé de garder la recette originale mais de la revisiter visuellement afin de rendre ce célèbre gâteau un peu plus girly ! Qu’en dites vous les amis ?

Un bon goûter en attente !

Cake quatre-quarts

Par Maëlle Publié: mai 30, 2013

Produit: 8 Portions
Prix: bon marché
Préparation: 15 mins
Cuisine: 35 mins
Prêt dans: 50 mins

A l'heure du goûter... Tout le monde le connait, tout le monde l'aime pour le goûter. Je ne vous présente plus le célèbre …

Ingrédients

3 oeufs
180 grammes de beurre demi sel
180 grammes de sucre blanc
180 grammes de farine
fruits rouges et copeaux de chocolat blanc pour la décoration.

Instructions

Dans un premier temps préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez les jaunes d'oeufs puis la farine. Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la pâte. Versez votre pâte dans un moule en silicone. Faites cuire pendant 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler puis décorez à votre goût.

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Quiche aux tomates cerises et comté.

Maëlle — Tue, 28 May 2013 15:10:10 +0000

Rien de mieux qu’un pique nique…

Parce que c’est mieux qu’un sandwich et qu’on peut la partager avec tous ses amis voici une jolie tarte qui sent bon l’été (Même si le soleil lui se fait plutôt désirer !!)

Avec ses mélanges de couleurs cette tarte ravira tous les gourmands !

Astuce:

Ici nous avons choisi du comté pour apporter un peu de caractère mais vous pouvez très bien utiliser de l’emmental râpé.

Bon appétit les amis !

Tarte aux tomates cerises et comté

Par Maëlle Publié: mai 28, 2013

Produit: 8 Portions
Prix: abordable
Préparation: 20 mins
Cuisine: 30 mins
Prêt dans: 50 mins

Une recette parfaite pour tous les pique niques en famille ou entre amis.

Ingrédients

Instructions

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 210°C. Déroulez votre pâte et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond et étalez la moutarde en couche fine.
Parsemez de la moitié du comté puis éparpillez vos tomates cerises.
Dans un saladier battez vos oeufs avec la crème soja, le sel, le poivre et un peu de thym. Versez votre préparation sur le fond de tarte et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir et servez avec une jolie salade.

Cuisine: Rapide
Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Gâteau de courgettes

Maëlle — Mon, 27 May 2013 12:44:14 +0000

Parce que oui il faut rentrer dans son bikini mais il faut aussi se faire plaisir !

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer une recette salée et ultra légère. Il s’agit d’un gâteau aux courgettes et au fromage blanc.

Facile à réaliser, cette recette est à manger chaude ou froide, au travail ou lors d’un pique nique… Bref elle ravira tous les gourmands ! ( même ceux qui n’aiment pas les légumes !)

Bonne semaine les radins gourmands !

Gâteau aux courgettes.

Par Maëlle Publié: mai 27, 2013

Produit: 8 Portions
Préparation: 30 mins
Cuisine: 55 mins
Prêt dans: 1 hr 25 mins

Une recette toute légère parfaite pour l'été !

Ingrédients

Instructions

Dans un premier temps, lavez les courgettes, coupez les extrémités et râpez les. Faites chauffez l'huile d'olive dans une poele, jetez y les courgettes et faites les sautez pendant environ 2 minutes.
Ajoutez l'ail haché, salez et poivrez. Laissez cuire encore 1 minute puis retirer du feu.
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et la crème avec les oeufs et la fécule. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Pour finir, ajoutez les courgettes.
Versez votre préparation dans le moule et faites cuire pendant 55 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Cuisine: Légère
Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Panna cotta KOALA noir intense et coco.

Maëlle — Thu, 23 May 2013 13:32:56 +0000

Parce que c’est nouveau chez Lutti !

Aujourd’hui, nous vous présentons une nouveauté de chez Lutti. Il s’agit des KOALA au chocolat noir intense.

Qu’est ce que c’est ? Une tendre guimauve associée à l’intensité d’un délicieux chocolat noir à 50% de teneur en cacao.

Et parce que nous avons totalement craqué sur leur goût bien chocolaté, nous avons décidé de concocter de jolies panna cotta avec ces bonbons trop trop bons =)

Astuce:

Cette recette extra simple ravira tous les enfants

Retombons tous en enfance !

Panna cotta KOALA et coco.

Par Maëlle Publié: mai 23, 2013

Produit: 4 Portions
Préparation: 15 mins
Cuisine: 5 mins
Prêt dans: 3 hrs 20 mins

Une recette parfaite pour les enfants

Ingrédients

Instructions

Dans une casserole faites chauffer la crème liquide, le lait de coco avec le sucre et l'agar-agar. Mélangez.
Faites fondre les KOALA au micro-onde (moins d'une minute). Les ajouter à la crème, porter à ébullition tout en mélangeant.
Versez votre préparation dans des petits pots ou moules et laisser prendre au frais pendant 3 heures.

Cuisine: Pour les enfants
Type de plat: Dessert
Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Petit pain blanc

Maëlle — Tue, 21 May 2013 08:34:23 +0000

Les radins gourmands sont de retour…

Après une grande pause ( examen oblige) les radins gourmands sont enfin de retour ! Quel plaisir de retrouver ma cuisine et de manger du bon et fait maison.

Avant de vous présentez cette nouvelle recette, je tiens à vous remercier car malgré l’absence de publication vos visites ont continuer à faire vivre le blog !

Aujourd’hui, je vous proposer une petite recette toute simple pour faire de jolis petits pains blancs parfaits pour accompagner votre repas. Avec leur mie bien moelleuse et une croûte extra fine, ces petits pains raviront tous les gourmands.

Astuce:

Vous pouvez rajoutez des fruits secs, du fromage ou encore des graines dans vos petits pains. (Personnellement j’ai rajouté du sésame).

Heureuse de vous retrouver !

Petit pain blanc

Par Maëlle Publié: mai 21, 2013

Produit: 6 Portions
Préparation: 15 mins
Cuisine: 30 mins
Prêt dans: 48 mins

Une recette toute simple pour réaliser de jolis petits pains.

Ingrédients

450 grammes de farine type 55
1 càc de sel
2 sachet de 5g de levure de boulangerie
20 grammes de sucre en poudre
300 ml de lait
40 grammes de beurre

Instructions

Dans le bol de vote robot mélangez la farine, le sucre et le sel. Puis formez un puis au centre.
Dans un saladier délayez la levure dans le lait tiède puis incorporez dans le puis réalisé dans les aliments secs. Coupez le beurre en petits cubes et incorporez également.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce que votre pâte se détache des bords du bol de votre robot.
Laissez lever votre pâte pendant 3 heures au minimum couverte d'un film alimentaire.
Formez une boule sur votre plan de travail, attendez 5 minutes puis la divisez en 6 petites boules. Déposez celles ci sur une plaque huilée et laissez-les lever encore 30 minutes.
Préchauffez votre four à 220°C. Enfournez vos petits pains pendant 30 minutes puis laissez-les refroidir sur une grille. Bonne dégustation !

Cuisine: Pour tous les jours
Type de plat: Petit déjeuner
Niveau de difficulté: Demande un petit effort

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Brioche fleur aux pépites de chocolat

Maëlle — Sun, 03 Mar 2013 08:44:34 +0000

Brioche du dimanche matin.

Ahhh le dimanche, seul jour de la semaine où même le réveil s’autorise une grasse matinée.

Jour où nous autorisons à prendre le temps… de se lever… se s’habiller et surtout de prendre un vrai petit déjeuner!

Viennoiseries, pain tout chaud, jus de fruits… et pourquoi pas une brioche maison qui sort tout juste du four ?

Pour ce premier dimanche de Mars, mois du printemps, je vous présente une recette de brioche fleur aux pépites de chocolat.

Astuces:

Si vous souhaitez vous aussi faire une brioche fleur et que vous n’avez pas bien compris mes explications, rendez-vous sur ce blog ! Tout est parfaitement expliqué et ce en images.

N’oubliez pas la fête des grands mères !!!

brioche aux pépites de chocolat

Par Maëlle Publié: mars 3, 2013

Produit: 8 Portions
Préparation: 25 mins
Cuisine: 15-20 mins
Prêt dans: 40 mins

Brioche du dimanche matin. Ahhh le dimanche, seul jour de la semaine où même le réveil s'autorise une grasse matinée. …

Ingrédients

500 grammes de farine
1 càs de sel
2 càs de sucre
5 oeufs
25ml de lait tiède
15 grammes de levure de boulanger fraîche
250 grammes de beurre
100 grammes de pépites de chocolat
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Instructions

Dans un premier temps, coupez votre beurre en petits morceaux. Mélangez la levure avec le lait tiède.
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel puis faites un puits. Versez le mélange levure-lait dans le puits puis ajoutez un à un les oeufs. Mélanger à faible vitesse puis ajoutez petit à petit le beurre.
Pétrir pendant 5 minutes avec votre robot. Vous devez obtenir une pâte lisse et élastique.
Laissez poser 3 heures au minimum recouverte d'un film alimentaire. Une fois qu'elle a doublé de volume, disposez là dans du film alimentaire et placer au frais pendant 30 minutes. ( la pâte sera plus facile à travailler)
Divisez votre pâte en deux pâtons, étalez-les en deux grands cercles et laissez poser 10 minutes. Poser le premier cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez par dessus des pépites de chocolat puis poser le deuxième cercle de pâte. Étalez le tout avec un rouleau à pâtisserie pour bien fermer les bords.
Posez une petite empreinte au milieu de votre grand cercle de deux pâtes. Avec un couteau, coupez des pétales d’égales grandeurs en s’arrêtant à l'empreinte du milieu. Prenez à chaque fois 2 pétales (utilisez vos deux mains ! )et tournez les pétales l’une par rapport à l'autre.
Une fois terminé, laissez poser au moins 1 heure.
Préchauffez votre four à 190°C. Avant cuisson, badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez pendant 15 minutes environ.

Cuisine: Pour tous les jours
Type de plat: Petit déjeuner
Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Gâteau d’anniversaire [Cheesecake aux framboises et à l'eau de rose]

Maëlle — Sun, 24 Feb 2013 18:26:24 +0000

Joyeux anniversaire !!

Ce weekend, nous avons fêté mon anniversaire c’est donc avec plaisir que je vous présente mon gâteau so girly (avec des fleurs et des fruits rouges comme je les adore !! )

Il s’agit d’un cheesecake aux framboises et à l’eau de Rose avec une mousse à l’eau de Rose.

Pour les fleurs, j’ai utilisé du fondant rose et rouge et des emportes pièces que vous trouverez ici.

Bonne fin de weekend à tous !

Cheesecake aux framboises et à l'eau de rose

Par Maëlle Publié: février 24, 2013

Préparation: 35 mins
Cuisine: 60 mins
Prêt dans: 1 hr 38 mins

Joyeux anniversaire !! Ce weekend, nous avons fêté mon anniversaire c'est donc avec plaisir que je vous présente mon gâteau …

Ingrédients

150 grammes de biscuits Rose de Reims pour la base
55 grammes de beurre pour la base
40 grammes de noix de coco rapées pour la base
600 grammes de saint môret pour le cheesecake
100 grammes de sucre pour le cheesecake
2 càs de farine pour le cheesecake
100 grammes de crème fraîche épaisse pour le cheesecake
1 càs d'eau de rose pour le cheesecake
3 oeufs pour le cheesecake
250 grammes de framboises pour le cheesecake
le zeste d'un citron pour le cheesecake
160 grammes de saint môret pour la mousse
45 grammes de sucre blanc pour la mousse
20 cl de crème liquide entière pour la mousse
2 jaunes d'oeufs pour la mousse
1+1/2 sachets d'agar-agar pour la mousse
un peu d'eau pour la mousse
1 càc d'eau de Rose pour la mousse
des fruits rouges et du fondant rose et rouge pour la décoration

Instructions

Pour la base: Préchauffez votre four à 190°C. Faites fondre le beurre et mélangez le aux biscuits et à la noix de coco. Répartissez le mélange au fond de votre four à charnière. Tassez et enfournez pour 10 minutes. Sortez votre plat du four et baisser la température à 140°C.
Pour le cheesecake: Battez le fromage pour bien le lisser ajoutez y la farine, le sucre et les oeufs un à la fois. Ajoutez ensuite l'eau de Rose et la crème fraîche. Ajoutez délicatement les framboises et mélangez.
Versez votre préparation dans votre moule et faites cuire pendant 1h, laissez reposer 1h dans le four avec la porte ouverte. Sortez et laisser refroidir.
Pour la mousse: Fouettez le fromage avec les jaunes d'oeufs et l'eau de Rose. Dans une casserole, portez l'agar-agar à ébullition dans un peu d'eau puis incorporez dans le mélange. Montez votre crème liquide en chantilly et incorporez le sucre à la fin pour la figer.
Incorporez votre préparation à la base de fromage à votre chantilly. Mélangez délicatement. Mettre dans une poche à douille et recouvrez votre cheesacake. Décorez selon vos goûts !

Cuisine: Festive
Type de plat: Dessert
Niveau de difficulté: Demande un petit effort

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Dôme de l’amour.

Maëlle — Thu, 14 Feb 2013 10:50:51 +0000

Bonne Saint- Valentin à tous les amoureux !

En ce 14 février, je souhaite à tous les amoureux une très bonne Saint-Valentin.

Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous une diligence de desserts afin de montrer à celui ou celle que vous aimez que votre amour n’a pas de limite !

Avec cette diligence, je participe au concours:

La St-Valentin gourmande de PriceMinister

J‘ai choisi le chocolat comme ingrédient. (mon pêché mignon) .Vous le trouverez dans mon dôme de l’amour...

Cette diligence se compose d’un dôme de l’amour ( panna-cotta) , d’un nuage de douceur ( espuma de grenadine) et d’un baiser à New-York. ( cheesecake aux biscuits Rose de Reims et framboises]

Pour le nuage de douceur: Il vous faut 50 cl de crème liquide, 10 cl de grenadine. Mélangez le tout et versez dans un siphon.

Recette du baiser à New-York: (4 mini cheesecakes)

pour la croûte: 60 g de biscuits Rose de Reims, 40 g de beurre et 10 g de sucre.
pour la crème: 300g de fromage à tartiner, 80 g de sucre, 20 g de farine; 18 cl de crème fraîche entière, 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf, 1/2 càc d’extrait de citron.
Des framboises fraîches pour la décoration.

Préparation: Préchauffez votre four à 175°C.Mélangez vos biscuits émiettés avec le sucre et le beurre fondu. Tapissez vos moules avec ce mélange, tasser le fond avec un verre. Enfournez pendant 10 minutes. Sortez les puis augmentez la chaleur du four à 225°C.

Pour la crème: mélangez tous les ingrédients dans lequel ils sont noter ci dessus. Versez ce mélange sur vos croûtes.

Enfournez vos cheesecakes 5 minutes puis baissez la chaleur de votre four à 150°C et laissez cuire 30 minutes. Laissez-les refroidir et prendre au frais pendant 4 heures. Il ne reste plus qu’à les décorer selon vos goûts.

A vos fourneaux les amoureux !

Dôme de l'amour

Par Maëlle Publié: février 14, 2013

Produit: 6 Portions
Préparation: 15 mins

Dôme de chocolat blanc, panna cotta au chocolat noir et aux biscuits Rose de Reims.

Ingrédients

1 tablette de chocolat blanc de couverture ( un peu de colorant rose)
40 cl de crème entière liquide
1 + 1/2 sachet d'agar-agar
75 grammes de chocolat noir
10 biscuits rose de reims (en miettes)
20 grammes de sucre blanc

Instructions

Pour réaliser les dômes en chocolat blanc. Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez-y quelques gouttes de colorant rose. Avec un pinceau, badigeonner les moules en forme de dôme. Placer au frais et reproduisez cette étape jusqu'à ce que vous obteniez une coque solide et assez épaisse de chocolat.
Pour la panna-cotta: Faites chauffer vote crème liquide, ajoutez-y le chocolat, le sucre et les miettes de biscuits Rose de Reims. Mélangez, ajouter l'agar-agar et portez le tout à ébullition tout en mélangeant.
Versez votre crème dans vos dômes de chocolat et laissez prendre au frais au moins 4 heures.

Cuisine: Festive
Type de plat: Dessert

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Muffins chocolat-fudge chunks

Maëlle — Sat, 26 Jan 2013 14:03:04 +0000

Home Baking !

Bonjour les amis, j’espère que votre semaine s’est bien passée et que vous êtes en pleine forme (malgré cette vague de froid). Je passe en vitesse vous déposer cette recette car le temps “cuisine” se fait assez rare ces temps ci.

Ainsi, je vous propose de délicieux petits muffins au chocolat et aux pépites de caramel.

Un vrai délice pour les papilles et parfait avec le chocolat chaud du goûter.

Astuce:

Pour un nappage tout chocolat, j’ai mélangé

6 càs de beurre ramolli
175 g de sucre glace
3 càs de chocolat en poudre.
Pour celui: battre votre beurre en crème, y tamiser le sucre glace et le chocolat en poudre puis battre à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Il ne vous reste plus qu’à transférer votre nappage dans une poche à douille.

Très bon weekend à tous et attention aux chutes !

Muffins chocolat et fudge chunks

Par Maëlle Publié: janvier 26, 2013

Produit: 12 Portions
Préparation: 15 mins
Cuisine: 20 mins
Prêt dans: 35 mins

Home Baking ! Bonjour les amis, j'espère que votre semaine s'est bien passée et que vous êtes en pleine forme (malgré cette …

Ingrédients

6 càs de beurre fondu
100 grammes de sucre
280 grammes de farine
2 oeufs
1 càs de levure chimique
250 ml de lait
100 grammes de fudge chunks
75 grammes de chocolat noir
1/8 càc de sel

Instructions

Dans un premier préchauffez votre four à 200°C. Tamisez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajoutez le sucre et les pépites de caramel.
Dans un autre saladier, battre vos oeufs avec le lait et le beurre fondu. Faites fondre vote chocolat au bain marie puis ajoutez celui-ci à votre mélange.
Creusez un puis un centre de vos ingrédients secs et versez-y vos ingrédients liquides. Ne mélangez pas trop pour que vos muffins restent bien moelleux.
Répartissez votre pâte dans vos caissettes et enfournez pendant 20 minutes.
Laissez refroidir vos muffins avant de les déguster.

Cuisine: Pour tous les jours
Type de plat: Gouter
Niveau de difficulté: Parfait pour commencer

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Mini charlotte chocolat au lait

Maëlle — Sun, 20 Jan 2013 14:07:45 +0000

Un retour en douceur…

Les radins gourmands sont très heureux de vous retrouver après cette longue pause.

Ainsi, nous vous retrouvons avec plaisir et nous vous souhaitons tous nos voeux pour cette nouvelle année. En espérant que celle-ci sera remplie d’aventures plus gourmandes les unes que les autres.

Pour commencer l’année, nous avons choisi une recette toute douce et très féminine, une mini charlotte au chocolat au lait et biscuits roses de Reims.

Mini charlotte au chocolat au lait.

Par Maëlle Publié: janvier 20, 2013

Produit: 4 Portions
Préparation: 30 mins

Un retour en douceur... Les radins gourmands sont très heureux de vous retrouver après cette longue pause. Ainsi, nous vous …

Ingrédients

Instructions

Pour la mousse au chocolat au lait: Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Séparez les blancs des jaunes de vos oeufs et montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Une fois que les blancs sont bien fermes ajoutez le sucre pour les figer.
Dans un autre saladier, mélangez le chocolat avec les jaunes puis ajoutez progressivement vos blancs. Mélangez très délicatement pour ne pas casser vos blancs.
Pour le montage: Préparez 4 cercles, posez-les sur du papier sulfurisé puis posez du papier cuisson sur les parois internes ( cela facilitera le démoulage). Trempez très brièvement vos biscuits rose de Reims dans le mélange eau-grenadine puis déposez-les en cercle, les uns à côté des autres. Veillez à ce qu'ils soient bien coller.
Mettez votre mousse dans une poche à douille puis déposez votre mousse au milieu de vos biscuits. Laissez prendre le tout au frais pendant au moins 5h. Décorez selon vos goûts.

Type de plat: Dessert
Niveau de difficulté: Demande un petit effort

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