Bonjour les gourmands. J’espère que vous allez bien depuis hier. Personnellement, je suis au top de la forme car nous voici enfin en weekend. Et qui dit weekend dit…cuisine ! [ du moins pour moi ]

Aujourd’hui, en plus d’une recette j’ai décidé de vous parler de la foire aux vins. Comme vous le savez, la foire aux vins est un excellent moment pour faire de bonnes affaires et remplir sa cave néanmoins, il n’est pas toujours aisé de faire les bons choix notamment quand on ne s’y connait pas trop en la matière.

Voici quelques astuces pour ne pas se tromper lors de la foire aux vins:

• Évitez d’acheter des grands crus classés lors de la foire aux vins. En effet, les grands crus classés n’ont aucune difficulté à se vendre durant l’année et ils vous seront proposé au même prix.
• Si vous recherchez des vins de grands appellations, il est préférable de vous rendre à la foire aux vins dès les premiers jours. Et oui, ce sont les premiers à partir !
• Quelques jours avant la foire aux vins, tentez de vous faire inviter aux Soirées d’inauguration notamment dans les grandes enseignes. Cela vous permettra de faire les meilleurs affaires mais également de déguster certains vins avant de les acheter !
• Faites votre repérage sur les catalogues ou sur internet cela vous permet de cibler les vins qui vous plaisent et qui correspondent à vos goûts.

Personnellement, je suis une grande amatrice de rosé, vin qui me rappelle les apéritifs entre amis et les douces soirées d’été. Ainsi, j’ai décidé de vous présenter un de mes vins coup de cœur de la rentrée. Il s’agit d’un vin rosé des Côtes du Roussillon, son nom: Les Sorcières. 

Avec ses notes douces et fruitées, il s’accorde parfaitement avec des tapas mais également avec un dessert fruité. Aujourd’hui, je l’ai servi avec des tartelettes fines aux pommes et c’était délicieux.

Vous pouvez trouver ce vin sur la boutique Vinatis qui propose également toute une sélection spéciale Foire aux vins avec des prix très attractifs !

Si vous me suivez depuis quelques temps, vous avez du remarquer que la panna cotta est un de mes desserts favoris.

Je les adore car je trouve que terminer un repas avec un dessert frais  et pas trop copieux c’est toujours très agréable ! Notamment après les repas copieux de fête !

C’est pourquoi, aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une panna cotta certes, mais de fête s’il vous plait =) 

J’ai piqué cette recette à « Wonder Woman ». J’avais totalement craqué sur les saveurs de ce dessert, je me suis donc empressée de le réaliser à la maison.

Personnellement, j’ai recouvert mes poires de crème de marrons légèrement tiède juste avant de servir, un vrai régal ! 

Astuce pour le pochage des poires :

• Le mieux est de prendre des toutes petites poires. 

Pour 4 petites poires, il vous faut:

1 gousse de vanille
30 g de sucre semoule
1/2 citron
40 cl d’eau.

1. Épluchez vos poires en laissant la queue, et retirer le cœur par le dessous. Citronnez les.
2. Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Couper la gousse de vanille en 2, grattez là et déposer le tout dans la casserole. Porter à ébullition et y plonger vos poires entières.
3. Faire cuire à frémissements environ 10 min puis laisser refroidir les poires dans la casserole à couvert environ 30 min.
4.  Retirez vos poires et laissez dans une assiette avec une feuille de papier absorbant pour qu’elle ne soit pas trop humidifiées. 

Noël approche à grands pas, il suffit de se promener dans les rues de Lille pour s’en rendre compte: marché de Noël, grande roue et rues illuminées !

C’est un très beau spectacle pour les yeux.

En vous promenant dans les rues du Vieux Lille, vous ne pouvez pas louper le grand et célèbre Salon de Thé connu pour ses délicieuses pâtisseries, ses chocolats mais et surtout ses célèbres gaufres ! Il s’agit bien entendu de la Maison Meert

• Information gourmande : 

Afin de ravir les plus gourmands d’entre nous, cette année Meert a choisi de faire revenir sur le devant de la scène les 3 parfums de gaufre EpheMeert qui ont remporté le plus grand succès depuis leurs débuts : c’est à dire la gaufre au Spéculoos, praliné et riz soufflé ou pistaches et griottes.

On aimerait toutes les goûter !

Personnellement, nous avons opté pour la classique gaufre à la vanille.

• Verdict:

La garniture est délicieusement parfumée à la vanille de Madagascar . Elle n’est pas trop sucrée (juste ce qu’il faut) et la gaufre est extrêmement légère. Bref nous avons tous adoré ( toute la famille ! )

Un conseil: courrez vite vous acheter une boite de 12 ! ( ou de 6 si vous êtes plus raisonnable que nous =) )

NB: les photos sont issues du site internet Meert car je n’ai même pas eu le temps d’en réaliser à la maison =) 

Et voilà, les vacances sont terminées pour moi… Et même si elles furent très studieuses, cela m’a fait un bien fou ! Tout d’abord parce que j’ai pu me reposer mais et surtout, cuisiner en tout liberté ! 

Je suis un peu en retard par rapport à la Toussaint, mais avec cette tarte remplie d’étoiles, je rends hommage à ma maman. Parce qu’elle est une des étoiles qui illumine ma vie malgré la distance qui nous sépare.

Passons à la recette: pour ma tarte qui est petite (nous sommes que deux) j’ai divisé toutes les portions par deux, si vous voulez une grande tarte il faut donc multiplier tout par 2

Pour ma pâte sablée à la châtaigne, il vous faut:

• 50 g de farine de châtaigne
• 75 g de farine
• 30 gramme de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 60 grammes de beurre mou
• 15 g d’eau
• 1 pincée de sel

Mélangez tous vos ingrédients dans le bol de votre robot, pétrissez quelques instants et quand vous commencez à obtenir une pâte, sortez là et terminer à la main. Réservez la au frais.

Bon dimanche à tous les gourmands !

En ce dimanche, j’ai décidé de vous proposer une bonne tarte maison à la fois légère et savoureuse !

Pour ce faire, j’ai concocté moi même une pâte sablée vanillée aux petits-suisses afin de l’alléger au maximum. Et pour ce qui est de la tarte, je l’ai bien garni en fruits, j’ai mis très peu de sucre (les pommes sucrant elles mêmes cette jolie tarte) et pour finir,  j’ai utilisé la nouvelle crème de chez Elle et Vire (Fromage blanc et crème).

En passant, j’en profite pour dire un grand merci à « Wonder Woman » pour sa superbe confiture de Coing maison qui a agrémenté le fond de cette jolie tarte d’Automne.

Pour la pâte sablée aux petits-suisses, il vous faut:

• 200g de farine
• 3 petits-suisses 0%
• 50g de beurre
• 1càc d’extrait de vanille
• 1 sachet de sucre vanillé.

Mettre le tout dans le bol de votre robot, pétrissez jusqu’à obtenir une jolie pâte puis conservez au frais 30 minutes emballé dans du papier sulfurisé.

Maintenant en route pour la Tarte 100% automne ! 

Aujourd’hui, après les desserts ultra sucrés de cette semaine, nous avons décidé de faire un dessert plus léger et fort en fruits !

Pour cette recette, pas besoin de balance pour vos mesures mais du pot de Ricotta de 250g. 

Personnellement, j’ai mis peu de sucre car j’aime l’acidité de la Myrtille, si vous la craignez, vous pouvez augmenter les quantités.

Pour commencer la semaine toute en douceur… je vous propose un délicieux crumble aux bonnes saveurs d’automne. Fait avec des poires, de la farine de châtaigne et du muesli, ce dessert simple et savoureux ravira tous les gourmands !

S’accordant parfaitement aux saveurs vanillées de ce dessert, je vous présente une bougie pour laquelle j’ai totalement craqué.  Elle s’appelle Sucre Vanille et elle est vendu par Comptoir de Famille. Je fus réellement surprise par son parfum qui a embaumé toute la maison d’une odeur terriblement gourmande ! 

Bonne reprise à tous les gourmands !

Parce que la gourmandise n’a pas d’âge,

c’est toujours un plaisir de déguster nos douceurs d’enfance.

Depuis hier, la foire aux manèges est arrivée à Lille c’est pourquoi je vous ai préparé des gaufres à l’ancienne.

Avec leur bon goût d’oeuf et leur moelleux ces gaufres vont tous nous faire craquer !

Bonne fin de weekend à tous !

Comme je vous l’avais promis, ce dimanche nous partons pour un goûter un New-York ! 

Dans celui ci, vous trouvez:

• un mini cheesecake
• un brownie fort en chocolat
• des cookies méli-mélo
• des sablés aux cranberries 

Avec ce goûter, je participe au concours Goûter du monde proposé par Quai Sud :  http://www.quaisudleblog.fr/concours-special-blogs-sur-le-theme-gouters-du-monde-du-4-au-29-juin-2012/

Le premier cookie fut crée en 1937, aujourd’hui il fait partie de nos gourmandises favorites !

Pour le goûter, je vous propose une recette de cookies qui va vous faire tourner la tête !

Bon appétit les amis !