Bonjour les gourmands.

Le soleil n’étant toujours pas de retour dans la région Lilloise, j’ai décidé de continuer dans mes recettes estivales et colorées ( peut être va t’il enfin se décider à revenir avec tout ça !! ) Ainsi, je vous ai concocté une recette fruitée et délicieusement parfumée à l’amande. Il s’agit d’une tarte briochée aux abricots et aux myrtilles.

Très facile à réaliser, celle ci pourra être dégustée à l’heure du petit déjeuner ou du goûter.

Informations gourmandes:

• Vous pouvez réaliser cette tarte brioche avec d’autres fruits : des mûres, des cerises, des fraises….
• Vous pouvez  ajouter du romarin à la recette pour une tarte encore plus parfumée

Pour cette recette, j’ai utilisé les abricots de mon biocabas. Vous savez le cabas avec des fruits et légumes bio que je vais chercher une fois par mois dans mon point relais.

Si vous aussi, vous souhaitez vous faire livrer des paniers de fruits et légumes bio dans votre ville, n’hésitez pas à vous rendre sur le site de Biocabas !

]]> http://www.radins-gourmands.fr/blog/2014/07/09/tarte-briochee-aux-abricots-et-aux-myrtilles/feed/ 12 http://www.radins-gourmands.fr/blog/2014/07/03/pain-a-partager-tomatepesto/ http://www.radins-gourmands.fr/blog/2014/07/03/pain-a-partager-tomatepesto/#comments Thu, 03 Jul 2014 12:50:22 +0000 http://www.radins-gourmands.fr/?p=3510    Lire l´article ...]]> Un pain généreux à partager entre amis !

Bonjour les gourmands. 

Comment allez vous en cette journée ensoleillée ? Aujourd’hui, je vous ai préparé une recette propice à la convivialité et au partage ! Il s’agit d’un pain à la tomate et au pesto que j’a façonné  en roulés afin que chacun puisse y découper sa part =)

Très parfumé et moelleux, ce pain ravira tous les gourmands ! 

Personnellement, je l’ai servi avec du jambon de parme et une jolie salade composée… nous nous sommes régalés !

Information gourmande :

• Vous pouvons rajouter des tomates séchées ou encore de pignons de pin !
• Vous pouvez remplacé le pesto par de la tapenade verte.

Je me suis inspirée d’une recette américaine ainsi, les proportions étaient en tea spoon et table spoon. Si vous ne posséder pas ces cuillères à mesures, c’est très simple:

• 1 U.S. teaspoon est équivalente de notre cuillère à café
• 1 U.S. tablespoon est  équivalent de notre cuillère à soupe

Très belle journée les gourmands ! 

Bonjour les gourmands. Comment allez vous ? J’espère que vous êtes en pleine forme et que vous êtes prêts à commencer le weekend  ! =)

Qu’avez vous prévu de faire durant celui ci ? Nous, ça sera repos et un peu de travail ( oui oui il faut bien…).

Pour finir notre semaine un peu plus « light », j’ai décidé de préparer un pain de thon. Servi froid avec une jolie salade, ça sera parfait pour notre repas de ce soir =) En plus, je n’aurai plus rien à faire ce soir et ça, le vendredi c’est top !

Information gourmande :

• vous pouvez manger ce pain de thon chaud ou froid c’est comme vous le souhaitez ! =)

Bonne fin de semaine les gourmands ! 

Bonjour les amis. En ce deuxième jour de notre semaine spéciale Angleterre, nous vous proposons la recette des célèbres muffins Anglais. Attention, il ne faut pas les confondre avec les gâteaux qui portent le même nom =) Ici, il s’agit plutôt de petits pains que les Anglais adorent manger avec de la confiture ou des œufs !

Ils sont très facile à réaliser et c’est vraiment délicieux ( en tout cas nous on adore ça ! )

A nouveau, vous pouvez retrouvez les assiettes spéciales « teatime » (sur lesquelles j’ai complètement craqué ! ) sur le site de notre partenaire vegaooparty  =)

Informations gourmandes:

• Vos muffins peuvent être conservés 2 jours dans une boite hermétique .
• Personnellement, je trouve ça délicieux encore chaud avec du beurre et de la confiture !

Have a good day ! 

Bonjour les amis. J’espère que vous allez bien et que vous êtes prêts à entamer  le weekend où l’on mange le plus de chocolat de l’année ! 

Aujourd’hui,  je viens poster le dernier article de cette semaine… en effet, nous partons prendre l’air quelques jours…  (et fêter Pâques par la même occasion !] 

Pour finir la semaine avec gourmandise, j’ai décidé de vous proposer non pas une recette mais deux  et ce avec un produit identique! [aller on ne se refuse rien !!! ]. En effet, il y a une semaine, j’ai eu la chance de recevoir un colis contenant quelques produits du Comptoir de Mathilde [j’ai fait une très belle découverte]. Parmi ces produits,  il y avait un pot de Délice de Tomate Séchée au Basilic. Je suis une grande amatrice de tomate séchée et il m’a fallut peu de temps avant de trouver des recettes gourmandes et savoureuses ! 

J’ai donc décider de vous concocter: un cake tomate et chèvre ainsi qu’un pain aux tomates séchées ! 

Verdict : Je suis agréablement surprise, ce délice de tomate séchée est très parfumé ! C’était vraiment délicieux.

 Recette pour le pain: 

Ingrédients 

• 300 grammes de farine
• 15 g de levure boulangère déshydratée
• 20 cl d’Aude tiède
• 2 càs de sel
• 2 càs de délice de tomate séchée

Instructions: 

Préchauffez votre four à 40°C.

Dans le bol de votre robot, mélangez votre farine avec la levure. Ajoutez peu peu l’eau tiède tout en mélangeant. Incorporez ensuite le sel. Pétrissez votre pâte pendant environ 10 miniutes. ( elle ne doit plus coller aux parois du bol). Déposez ensuite votre pâte dans un saladier, recouvrez la d’un torchon humide, éteignez votre four et enfournez pour au moins 30 minutes. Votre pâte doit avoir levé.

Façonnage: 

A l’aide d’un rouleau, aplatissez votre pâte afin d’obtenir un grand rectangle de pâte. Déposez le délice de tomate sur ce rectangle puis roulez le pour obtenir un gros boudin. Coupez des tranches d’une épaisseur d’environ 3 cm puis déposez  à plats dans un moule recouvert de papier cuisson. Laissez reposez 1 heure.

Cuisson 

Au bout de 45 minutes, chauffez votre four à 220°C. [faites de la buée]. Enfournez votre pain pour environ 20 minutes. Il ne reste plus qu’à déguster !!

A très vite les amis ! Je vous souhaite un très bon weekend de Pâques! 

Bonjour les amis, j’espère que vous allez bien et si vous êtes très fatigués, j’ai une bonne nouvelle pour vous: ce soir c’est le weekend!

Pour finir cette semaine en beauté, je vous propose une recette dans la catégorie boulangerie avec ce joli pain semi-complet aux graines de lin. La recette est très facile ainsi que la façonnage et le résultat est délicieux ! 

Pour accompagner vos repas ou pour réaliser un petit déjeuner généreux ce pain sera parfait.

Astuce:

Pour que votre pain ai une croûte bien croustillante, il faut essayer de créer de la buée dans notre four. Comment faire ? C’est facile, pour cela il vous suffit de placer un moule à manqué en métal vide dans votre four et de préchauffer celui ci. Une fois que votre four est à 200°C, versez un grand verre d’eau dans le moule chaud. Et voilà, vous aurez de la buée ! -> c’est le moment d’enfourner votre pain. 

Je vous souhaite une excellente journée et en avance, un très bon weekend. 

Bonjour les amis, comment allez vous ? J’espère que vous êtes en pleine forme en tout cas, je suis ravie de vous retrouver =)

Nous voilà enfin installés dans notre nouveau chez nous et vous savez quoi ? Et bien cela fait le plus grand bien !  Même si nos cartons ne sont pas encore vidés, même si c’est un peu le bazar partout ... nous sommes heureux !

Quel plaisir de voir un peu de verdure quand nous ouvrons les  yeux =)

Comme nous sommes un peu à la campagne désormais, j’ai décidé de vous concocter une recette gourmande et nature. Des petits pains maisons à la farine de seigle et aux flocons d’avoine. J’adore cette recette et elle fait toujours son petit effet.

Je l’ai trouvé dans le livre Made In America de chez Marabout. Ce livre est vraiment top et propose de superbes recettes avec des produits Made in USA. Forcément, on est complètement fan !

Je vous laisse, car les cartons m’attendent… et croyez moi, ils sont nombreux =) [à croire qu’ils se multiplient =) ]

Bises les amis et excellente journée à vous.

Bonjour à tous les gourmands. Pour bien commencer la semaine quoi de mieux qu’une bonne brioche maison extrêmement moelleuse et filante ? Moi je ne vois pas… et j’ai pris un sacré plaisir à manger ma tranche de brioche avec mon café. C’est mon « remonte moral » à moi.

Et oui, il faut prendre des forces pour affronter le deuxième semestre qui commence déjà avec un rythme bien soutenu (en plus le moral ne suit pas vraiment) ! Je me pose de nombreuses questions ces temps ci quant à mon avenir… pas toujours facile de trouver sa voie, surtout que la pâtisserie me « hante » de plus en plus. Parfois j’aimerais tellement en faire mon métier … passer un CAP pâtisserie et vivre mes rêves.

Y en t’ils parmi vous qui ont sauté le pas ? 

Si oui, je serai ravie de connaître votre expérience... n’hésitez pas ma boite mail n’attends que vos messages cela me remontera le moral.

En tout cas, heureusement que vous êtes là car à chaque fois que je lis vos commentaires, cela me redonne le sourire et la pêche. 

J’ai trouvé cette recette dans le Magazine Fou de Pâtisserie N°3 ! [bon je n’ai pas tout respecté à la lettre mais elle était parfaite !]

Un grand merci à vous tous ! 

En temps normal, je ne suis pas une grande amatrice des pains briochés ou des brioches ( j’aime trop le pain) mais avec les fêtes, je suis tentée de prendre un bon chocolat chaud avec une belle part de brioche au sucre ! (oui oui la gourmandise me gagne … ! )

C’est toute mon âme d’enfant qui se réveille !

C’est pourquoi aujourd’hui, je vous propose une recette de brioche. Attention, il s’agit de la pâte à cramique ( encore appelée coquille) elle est un petit peu différente de la brioche classique ( notamment dans sa préparation).

J’ai trouvé cette recette ici sur le site de Chef Simon, j’ai juste changé quelques proportions pour qu’elle soit un peu moins sucrée et moins lourde.

Astuce:

• Personnellement je l’ai laissé dans un moule à cake pour qu’elle soit bien formée et facile à couper mais vous pouvez renverser la pâte ?une fois qu’elle a monté, sur une feuille de cuisson. Puis enfournez.
• Elle est à déguster avec un bon chocolat chaud ! 

Vous serez d’accord avec moi pour dire qu’il est la star des marchés de Noël (notamment en Alsace), je veux bien sûr parler du pain d’épices.

Célèbre pour ses saveurs de miel, de cannelle, de gingembre.… il n’y a rien à dire, le pain d’épices à tout pour nous plaire ! 

Ce weekend, nous allons justement faire les marchés de Noël car nous partons sur la côte Anglaise… Nous qui adorons l’Angleterre, nous sommes tout fou fou et nous avons qu’une hâte: être là bas ! Donc pas d’inquiétude si ce weekend il n’y a pas de recette… =)

Astuces:

• Surtout n’utilisez pas de levure chimique mais du bicarbonate de soude –> cela lui évitera à votre pain d’épuces de trop gonfler.
• Veuillez à utiliser un miel de qualité , c’est lui qui lui apportera une grande partie des saveurs.
• Pour la cuisson, préférez une cuisson longue et à faible température.

Pour cette recette j’ai utiliser Le Mélange 4 épices ainsi que le Sucre de Noël de chez Terre Exotique. Deux mélanges savoureux parfaits pour tous vos desserts de Noël.

Bon weekend les amis !